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Historia

Nacimos en el verano de 1992 como un emprendimiento familiar y con la intención de realizar un producto lácteo de excelente calidad, primando la frescura de la materia prima (leche 100% fresca) y la naturalidad de los quesos al no incorporar ninguna clase de aditivos ni productos químicos; llevando a la mesa de nuestros clientes y a diferentes y conocidos restaurantes un producto alimenticio premium a un coste totalmente asumible.

Preguntas Frecuentes

El queso fresco se aconseja su consumo preferente antes de los 15 días tras su elaboración, siempre y cuando antes no se haya roto la cadena de frío. Aunque al ser un producto fresco se aconseja su consumo a la mayor brevedad posible.

El queso semicurado y el curado no tienen fecha de consumo preferente.

Se elabora con leche fresca, que es ordeñada diariamente, y se recoge de las explotaciones ganaderas de cabras murciano-granadinas hasta nuestras instalaciones.

Sí. Es cierto que según la época del año el sabor del queso cambia. Esto lo experimentamos en el queso fresco, ya que no está sometido a la fermentación. Es curioso saber que el sabor del queso fresco va a cambiar según la época del año en la que nos encontremos, ya que dependiendo de las flores y de las hierbas que haya en esa época en los pastos, la leche va a tener distintos sabores; y cuando se fabrica el queso, podemos experimentar distintos matices.

Nuestros Productos

Queso Fresco

Este producto se fabrica diariamente para poder ofrecer un mayor grado de frescura y calidad a nuestros clientes.

Queso Semicurado

Una vez se ha fabricado el queso fresco pasa a la cámara de oreo donde empieza el proceso de curación en condiciones específicas de temperatura y humedad. Allí permanece entre mes y medio y dos meses, después de este tiempo ya está listo para el consumo.

Queso Curado

Cuando se ha fabricado el queso fresco pasa a la cámara de oreo, donde hay unas características determinadas de temperatura y humedad adecuadas para iniciar el proceso de curación, aquí permanece durante los dos primeros meses, y posteriormente pasa a bodega donde también sometido a otras condiciones de temperatura y humedad distintas a las de la cámara de oreo. 

Encuentra dónde comprar y degustar nuestros productos

Aquí verás un listado de los puntos de venta y restaurantes donde podrás adquirir y degustar nuestros productos.

Contacto

  • Casa de la Carrasca, Torre del Rico 3, Jumilla
  • hola@valledelcarche.es
  • (+34) 966187700

Formulario de contacto

A continuación encontrarás un formulario para contactar con nosotros, envíalo y pronto recibirás noticias nuestras.


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