El queso fresco se aconseja su consumo preferente antes de los 15 días tras su elaboración, siempre y cuando antes no se haya roto la cadena de frío. Aunque al ser un producto fresco se aconseja su consumo a la mayor brevedad posible.

El queso semicurado y el curado no tienen fecha de consumo preferente.

Se elabora con leche fresca, que es ordeñada diariamente, y se recoge de las explotaciones ganaderas de cabras murciano-granadinas hasta nuestras instalaciones.

Sí. Es cierto que según la época del año el sabor del queso cambia. Esto lo experimentamos en el queso fresco, ya que no está sometido a la fermentación. Es curioso saber que el sabor del queso fresco va a cambiar según la época del año en la que nos encontremos, ya que dependiendo de las flores y de las hierbas que haya en esa época en los pastos, la leche va a tener distintos sabores; y cuando se fabrica el queso, podemos experimentar distintos matices.